Restaurant Le Jardin de Sébastien

  

 

 

 

 

Service midi et soir sur la terrasse, dans le jardin

 

Le Restaurant est fermé le dimanche soir, le lundi toute la journée et le mercredi à midi

 

 

 

Réservez en ligne :

Lien : https://bda.livebookings.net/?cid=FR-RES-LEJARDINDESBASTIEN_290636:74626&lang=fr-fr

 

Tél 04 94 44 66 56

599, avenue des Golfs

83700 SAINT-RAPHAEL - VALESCURE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


12 avril 2018

Nos menus

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Crédit des photos Vanessa Romano

 

FETE DES  MERES

 

 MENU

 

 52€

 

Amuse bouche 

***** 

Foie gras de canard mi-cuit en salade d'asperges

gribiche à la truffe d'été

*****

Pavé de bar poêlé

légumes de saison et pousses d'épinard

sauce homardine

*****

Mille feuille aux fraises

glace lavande

***** 

Mignardises

 

Menu unique, dimanche 27 mai à déjeuner

Prix net hors boisson 

 

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MENU    JARDIN

29 €uros

 

Croquant de morue fraîche,

tomates confites

***** 

Dorade royale

fenouil braisé et en salade cru-cuit

***** 

Baba aux fraises

OU

Assiette fromages

 

Formule déjeuner à 23€ entrée + plat ou plat + dessert

OU 25,50€ avec un verre de vin de Provence

de mardi à vendredi, hors jours fériés

 

 

 

 *****************

 

 

 

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MENU PHOENIX

39 €uros

                  

 

Escargots de la Dominette

soupe de pommes de terre légèrement fumée

chlorophylle et crème d'ail doux

ou 

Assiette végétale et crevettes

***** 

Pavé de cabillaud poêlé

brocoli, saucisse de Morteau, coulis piquillos aux agrumes

ou 

Croustillant d'agneau braisé aux aubergines,

 le canon en carpaccio à l'huile de basilic

***** 

Dessert à choisir 

  

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MENU  VALESCURE

 

  49 €uros

                               

                                       

 

 

      Terrine de foie gras de canard mi-cuit

magret fumé, coing, toast

 ***** 

Pavé de bar poché, fricassée de légumes sautés à cru

crème romarin-citron

 ou

Noisettes de veau au beurre de truffe

champignons, jus court

*****

Dessert à choisir

  

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11 mai 2017

La Carte

 

Crédit des photos  : Vanessa Romano 

 

Nous avons le plaisir de vous présenter la carte du moment, nous veillons à respecter les saisons et à proposer de nouveaux plats très régulièrement. 

Tous nos plats, des amuse-bouches aux sorbets et pains, sont faits maison.

 

 

 

Les Entrées

 

Escargots de la Dominette, soupe de pommes de terre                                           16

 légèrement fumée, chlorophylle et crème d'aik doux

 

Assiette végétale et crevettes                                                                               16

 

Croquant de morue fraîches, pétales de tomates confites                                       12

 

Terrine de foie gras de canard et magret mi-cuit                                                    20

 

 

 

Poissons et Viandes

 Pavé de cabillaud poêlé, brocoli, saucisse de Morteau, coulis                         24

  piquillos aux agrumes

 

Pavé de bar poché, fricassée de légumes sautés à cru                                     28

 crème romarin-citron

 

 Noisettes de veau au beurre de truffe, champignons de Paris                         28

  jus court

 

Croustillant d'agneau braisé aux aubergines confites,                                      24

le canon en carpaccio à l'huile de basilic

  

 

 

Les Desserts 

 

   

 Vacherin fraise et citron vert                                                                             10

 

Crêpes chaudes au caramel d'orange et crème tendre au chocolat                        10

 

Fine tarte aux pommes tiède, caramel salé et crème légère au Calvados              10

 

Dessert du menu  "Jardin"                                                                                     9               

 

Assiette de fromages                                                                                           10