Restaurant Le Jardin de Sébastien

09 février 2019

Menu Saint-Valentin

jeudi, le 14 février 2019 

 

MENU SAINT-VALENTIN

65 €uros

  

Amuse bouche 

*****

Marbré de foie gras de canard mi-cuit

et légumes de pot au feu aux truffes

***** 

Noix de Saint-Jacques en croûte de feuilletage

beurre blanc

*****

Pavé de bar poêlé

sauce Champagne

*****

Biscuit coco-cannelle à l'ananas

sorbet malibu 

*****

Mignardises

 

Menu unique, le prix s'entend hors boissons

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26 janvier 2019

La Carte

 

Crédit des photos  : Vanessa Romano 

 

Nous avons le plaisir de vous présenter la carte du moment, nous veillons à respecter les saisons et à proposer de nouveaux plats très régulièrement. 

Tous nos plats, des amuse-bouches aux sorbets et pains, sont faits maison.

 

 

 

Les Entrées

 

Saumon fumé au Jardin, poireaux tièdes en vinaigrette de truffe                             16

 

 Escargots à la provençale, fondue de tomates, persil frit                                        16

 Crème de homard, petit chou farci                                                                        12

 

Foie gras de canard mi-cuit, compotée de coing,                                                     21

poire pochée au vin

 

 

Poissons et Viandes

 

Pavé de bar, poivrons doux confits, ananas et patate douce                           24

 

Noix de Saint-Jacques, risotto de petit épeautre, jus de volaille                     28

 

Filet de boeuf, réduction de vin rouge à l'infusion de thym                             28

 

Croustillant d'agneau braisé aux aubergines confites,                                     24

 le canon en carpaccio à l'huile de basilic

  

 

 

Les Desserts 

 

   

 Fondant chocolat, coco  et framboises                                                                10

 

Crêpes chaudes au caramel d'orange et crème tendre au chocolat                        10

 

Fine tarte aux pommes tiède, caramel salé et crème légère au Calvados              10

 

Dessert du menu  "Jardin"                                                                                     9               

 

Assiette de fromages                                                                                           10

                                                                       

 

 

 

 

 

12 avril 2018

Nos menus

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Crédit des photos Vanessa Romano

 

 

 

  

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MENU    JARDIN

30 €uros

 

Crème de homard

petit chou farci

***** 

Emincé de magret de canard

endive à l'orange, sauce gastrique

***** 

Kougelhopf aux marrons

glace vieux rhum, sauce chocolat

OU

Assiette fromages

 

Formule déjeuner à 24€ entrée + plat ou plat + dessert

OU 26,50 avec un verre de vin de Provence

de mardi à vendredi, hors jours fériés

 

 

 

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MENU PHOENIX

40 €uros

                  

 

Saumon fumé au Jardin

poireaux tièdes en vinaigrette de truffe

ou 

Escargots à la provençale

fondue de tomates, persil frit

***** 

Pavé de bar

poivrons doux confits, ananas et patate douce

ou 

Croustillant d'agneau braisé aux aubergines,

 le canon en carpaccio à l'huile de basilic

***** 

Dessert à choisir 

  

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MENU  VALESCURE

 

    50 €uros

                               

                                       

 

 

     

Foie gras de canard mi-cuit au naturel

coin acidlé, toasts

 ***** 

 

Noix de Saint-Jacques

risotto de petit épeautre au parmesan, jus de volaille 

ou

Filet de boeuf

réduction de vin rouge infusée au thym 

*****

Dessert à choisir

  

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