Mercredi, le 14 février 2018 midi et soir

MENU unique

65€ hors boissons

 

Amuse bouche

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Foie gras de canard mi-cuit en gelée de Porto

chutney aux abricots secs

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Risotto de homard et pavé de maigre rôti au laurier, bisque émulsionnée

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Noisettes de veau sauce perigourdine

artichaut et purée de roseval truffée

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Fruits de saison poêlés au vieux rhum, en aumonière

crème onctueuse au chocolat

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Mignardises